Birria de Res ó Pollo

Birria de res ó Pollo

 1 kg. de pollo ó carne de Res (que contenga hueso)

1 Cerveza

2 hojitas de laurel

2 Tomates
8 Tomatillos cocidos

1/4 cdita. de canela

1/4 cdita. de pimienta

4 dientes de ajo

1/4 cdita de cominoComino

1/4 cdita de Jengibre

1/4 cdita de clavos

1/2 tablilla de chocolate Ibarra ó abuelita

1/2 cdita de Orégano

3 chiles nopaleros cocidos

2 cdas. de vinagre
sal

Acompañar con arroz rojo y adornar con cebolla picada, cilantro (opcional), jugo de limón.

Se licua todo excepto el laurel y la cerveza, después de vacia al pollo ó carne de res, se vacia la cerveza y se pone el laurel y se deja marinar al menos por una hora, se pone al fuego lento en olla de presión por 30 a 45 min. se sazona con sal y listo.