Cacerola de Jamón, cremoso y con mucho sabor, para mi gusto lo como con una ensalada ó pan de ajo, quizá como acompañante para Noche de dar Gracias?
Ingredientes:
1 bistec de jamón picado en cuadros de 1/2 " aprox.
4 papas pequeñas rojas, peladas y rebanadas muy delgadas
1 pimiento amarillo en julianas
1/2 pimiento verde en julianas
1/2 taza de queso cheddar ó mexican blend
1 cda. de mantequilla
1 cda. de aceite de olivo
1/2 cebolla picada fina
2 ajos grandes o 3 pequeños picados fino
sal para sazonar
1 refractario de 13x9"
Ingredientes para la crema:
1 taza de queso cheddar ó mexican blend
2 tazas de leche ( yo usé 2%)
3 cdas. de fécula de maíz
1 pizca de bicarbonato de sodio
- En la leche fría vaciamos la fécula de maíz y disolvemos muy bien, ponemos al fuego y sin dejar de revolver antes de hervir ponemos la pizca de bicarbonato, enseguida 1 taza de queso, sazonamos con un poco de sal y revolvemos hasta quedar espesa, apagamos y retiramos del fuego y reservamos.
- En un sartén con el aceite sofreír la cebolla, pimientos y ajo, sazonamos con un poco de sal, dejar solo unos 3 minutos revolviendo y apagar, reservar.
Precalentamos el horno a 375 grados F, engrasamos el refractario con la mantequilla, acomodamos papas en toda la superficie, vaciamos un poco de la crema, después los vegetales que sofreímos, el jamón picado, la crema restante y al final la 1/2 taza de queso. Horneamos por 40 minutos sin tapar el refractario. Mucho cuidado al sacarlo pues la crema salpica bastante. Delicioso !
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