Ingredientes:
1 kg de chuck roast en trozo (lomo de res)
1 cebolla mediana en julianas
4 zanahorias en rodajas
4 papas cortadas en 8 partes
1 pimiento rojo o verde o cualquiera... rebanado en julianas
4 dientes de ajo
1 cdita de pimienta
1 cda. de tomillo en polvo
1 hoja de laurel
2 cdas. de aceite de olivo
1/4 de taza de vino seco de cocinar o vino tinto
1/4 de taza de jugo de naranja
sal al gusto
**horno precalentado por 10 min a 400 grados F o 200 C, se precalienta 10 min antes de poner la carne en el refractario ya habiendo marinado la carne**
Procedimiento:
Se muelen los ajos, tomillo y pimienta y jugo de naranja y sal, excepto el laurel este no se muele, se le hacen huequitos a la carne y se marina con lo que moliste, se agregan las papas y zanahorias también a marinar junto con la carne, se deja asi por 1 hora approx.., después en un molde refractario colocas aceite de olivo en las paredes y superficie, colocas un poco de zanahorias y papas abajo y pones el trozo de carne, con la cebolla, pimiento y el resto de los vegetales, tapar con aluminio y hacer unas 8 aberturas como de 1 cm en la superficie, llevar al horno por aproximadamente 1 hora y 15min, depende el horno que tengas, siempre has la prueba quitando una esquina del aluminio insertando un cuchillo que este entre fácil. Acompañalo con arroz blanco si deseas. Buen provecho !
PD. no pude grabar el procedimiento, mil disculpas. pero te invito a visitar mi canal y ver otros videos.
https://youtube.com/shorts/JBT8kZZ8R6Y Carne de Cerdo con Nopales
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